星球蛋糕无模具版做法烹饪大全地道星球蛋糕无模具版如何做

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熊孩子五岁生日要求外星人蛋糕，搜了一下实在没什么好idea。决定做一个星球蛋糕然后放个外星人上去糊弄一下。
做的过程中发现下厨房里面没有很详细的解释，差点搞砸了。现在把自己的经验记录下来，下次可以参考。
疫情封锁，无法买到模具，用了两个Ikea的不锈钢大碗，家里有近乎半圆，大小合适的碗或者干净容器都可以用。
白巧千万备足，我只准备了450克，仅仅够一层，最后只能拿黑巧凑数。准备一公斤至少！！！

用料

白巧克力	1000克（不一定用完）
色素	适量
冰箱	冷冻空间
半圆形容器	两只（我的直径大概21-22cm）

星球蛋糕无模具版的做法

恐怖配图，先把翻糖装饰做好，这个是主题，碗底都会有一点点平，最后用白巧在下面粘在球面上。当然，手巧的可以做可爱点。
步骤没怎么拍照，实在没图了。
先把白巧克力隔水融化，不要太热了，会很粘稠。建议先化一部分，大约300-500g。然后取出少量，加色素，我只用了粉色和蓝色，可以用蓝色和紫色，绿色和黄色，只用蓝色和白色也很好看，自己搭配。可以加一点食用亮粉。
先刷颜色，刷的时候边缘不要太生硬，转圈刷。颜色之间留白，待会加了白巧就是白色。一个碗刷完放冰箱加速凝固，再刷第二个。
如果白巧融化后足够流动性，可以倒入碗中，转动让白巧均匀的流过碗壁，挂一层。白巧不能太热，否则下面一层颜色会被融化掉。
如果流动性不够，可以用勺子刷子或者硅胶铲抹匀。可能不太平整，不过在里面没有什么关系。
凝固之后再来一层，一定要厚一点才能结实，如果太薄脱模容易裂，放进奶油化得快。
如果觉得不够厚可以第三层。记住温度不可过高，白巧很甜腻，如果不喜欢可以用黑巧覆盖内层，中和甜味。
图中是敲碎的，可以看到多厚。
全部刷好放入冷冻层（不是冷藏）
我放冷藏好久都无法脱模，哪怕敲裂了都脱不下来。一定要冷冻至少四小时。如果拿出来还不容易脱就轻轻敲打一下，这就是为什么用不锈钢碗了。
如果有裂缝，可以再化一点点巧克力抹上，重新黏住。
脱好模尽量别摸太多，手有温度。垫片上面滴几滴白巧，固定一个半圆。看温度情况可以暂时冷藏放置。
此时可以切片蛋糕，打发奶油。
切记，奶油的水分能软化巧克力，哪怕巧克力很厚也不能久放。
为了减少巧克力和奶油接触，底部一层我放了一层蛋糕，然后一层奶油，一层蛋糕直到填满半圆。
此时如果内部有装饰可以放了，但是我的装饰是翻糖，为了避免软化暂时不放。
把另一半圆小心放在蛋糕上，对齐边缘，白巧放入裱花袋把接口黏住，尽量粘平滑点，我实在没白巧了，有点坑坑巴巴。
如果要做星球圆环，可以用把碗倒扣在硅胶垫上，用白巧沿着晚沿挤一圈，用小刀划成规则的圆形。可以碗沿涂油防粘试试，我实在没有多少白巧了，做的很糊弄。觉得好用的给个确认。
然后冰冻，脱模，小心放在球体上。完美的话应该正好盖到中间粘线处，可以遮挡一下粘缝痕迹。
居然没有单独成品图……业余啊业余
吃的时候让熊孩子敲碎，然后碎片可以插在蛋糕上做装饰，把蜡烛插上，可以许愿了。