试过一次不好吃 这个真的太香 不信试试哦
用料
色拉油 | 70g |
低筋面粉 | 95g |
牛奶 | 85g |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 100g |
零失败 古早蛋糕 日本配方8寸的做法
1️⃣把玉米油放在无油无水的容器里 放到80度的水里加热图上那样 隔水加热那种
把过筛好的面粉放入油里 搅拌均匀
加入40度牛奶 搅拌均匀
加入搅拌均匀的蛋黄分三次加入 搅拌均匀
蛋白打至鱼泡眼那样 放入1/3糖 打到细腻 然后在放入1/3糖 打到有细腻泡泡 在把剩下打到有湿性小弯勾 图上那样
把打好的蛋白分三分之一放入刚刚打好的蛋黄糊中搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊全部放入剩下的蛋白霜里搅拌 类似炒菜那种搅拌均匀
放入18寸容器里 用刮刀拌匀
50度温水 然后把容器放中间隔水烤。150度60分钟 水浴烤法
拿出来把纸掀开
切想要的形状 趁热香 第二天也很好吃 比较入味
小贴士
按布局走 不会错