最近鲍师傅好火呀😏跟个风
用料
低筋面粉 | 52克 |
砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 4个 |
植物油 | 40g |
牛奶 | 52克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
【大恬的小厨房】秒杀鲍师傅的肉松小小贝的做法
蛋黄和蛋清分两个盆装,往蛋黄盆里加牛奶,搅拌均匀再加油,搅拌均匀再加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至均匀
蛋清里加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至大泡沫,倒入1/3的糖 继续打发,打至泡沫细腻,倒入1/3糖,继续打发,最后把1/3糖倒入,继续打发,至可以拉出小角的奶油状,这时候可以开始预热烤箱了,170度预热15分钟
把1/3蛋清倒入蛋黄盆,顺时针方向轻柔搅拌均匀,再倒入剩下的蛋清,顺时针搅拌均匀,装入铺好油纸的烤盘中
摆放均匀,稍微震一下烤盘,放入预热好的烤箱,烤20分钟,期间不要开烤箱门!
烤好拿出后放凉,用圆形模具切割出圆形,准备好沙拉酱,我用的是美乃滋的
一面涂好后对折,外面两面也涂上一层,裹上肉松
装盘啦