不用称量的大理石戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不用称量的大理石戚风蛋糕方法

在家每次用称量克数好费时间，今天告诉大家一个不用称的方法。希望大家都能在家简单快速的做好蛋糕，再也不用气疯。

用料  

不用称量的大理石戚风蛋糕的做法  

1. 准备一个小碗，两个大的容器，最好有一个是不锈钢。（重点全部要无水无油）把蛋清蛋白分离，可以把鸡蛋像平时从中间磕开，然后两边倒，最后只剩下蛋黄在壳里。分好蛋清先用一个小碗装，然后倒在另一个大容器里。（蛋清为什么不都一次分在一个容器里面？因为有时不小心会把蛋黄磕在蛋清里那样全部蛋清都不能用了）蛋黄放在另一个大的容器里面。可可粉用温水冲调好（刚刚能融化的状态，不要稀）

2. 蛋黄里加入糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，多搅拌一下。然后加入低筋面粉（面粉分批倒入以免太干或太稀），家里没有低筋面粉就用家用面粉，搅拌均匀（注意一般家用面粉都是中筋面粉，所以搅拌时间一定不要过长，否则会起劲，蛋糕就不蓬松）搅拌倒流成三角形，不间断流下来。达不到这个状态？稀了加面粉，干了加牛奶。

3. 糖分三次加入蛋白。蛋白打到大鱼眼泡时加入细砂糖。

4. 打到气泡明显变小时加入细砂糖。

5. 打到这个状态加入细砂糖。

6. 蛋白和蛋黄混合，用翻拌的方法，像炒菜那样由下往上翻。千万不要画圈圈，那样会消泡。

7. 取一小部分混合好的蛋黄糊放入可可粉糊里面，搅拌均匀。

8. 放入一勺蛋黄糊在中间模具然后放一勺可可糊放蛋黄糊中间，这样连续几次。最后不好看，可以自己在上面画一点花纹。

9. 最后放入烤箱上下烤120度（看自己烤箱脾气）烤50分钟。

10. 两杯杯子中间放架子，蛋糕震出大气泡，倒扣在上面。凉透后脱模。

11. 这是做出来后的样子