经典味道纯蛋蛋糕做法烹饪大全 地道经典味道纯蛋蛋糕如何做

参考tinrry，自己改进一下。自留用，用料少，1小时搞定。
下面分别是电饭锅和烤箱做法。
最常用的配方强烈推荐都去做，就算外观不好看，也绝对好吃！

用料  

经典味道纯蛋蛋糕的做法  

1. 前期准备，左边是硅胶碗，右边电饭锅摸底油。六个鸡蛋分蛋，左边蛋清，右边蛋黄直接打电饭锅里。左边加1克盐，几滴白醋。

2. 蛋清打发到固体奶油状，2-3min即可。中途加白糖100克。

3. 电饭锅里加入油60克，我使用了融化黄油。牛奶80克，我使用了柠檬水80克。面粉一杯，即100克左右。用塑料饭勺搅匀，不要顺时针，划线搅拌。

4. 分几次加入蛋白，划8字搅拌，注意不要消泡，1min后搅拌结束。

5. 锅底锅边擦干净，电饭锅功能设置到“蛋糕”，系统自动出现40min，把锅体放进电饭煲，按下开始，即可。

6. 完成图，电饭锅不要急于拿出，防止回缩。

7. engoy！

8. 烤箱版：上火150 ，下火155  ，模具18cm ，高度10cm。50分钟 .....筷子扎洞不会有粘在筷子上的东西就OK啦！

9. 水浴分蛋法 参考🌊
   75cc热油浇入75g面粉，搅匀加入5蛋黄，50cc牛奶，z字搅匀。
   5蛋白另放入一盆，加点盐调味，三大勺糖分三次加，打硬性发泡。
   分几回切拌均匀，振动消气泡，倒入模具。
   烤箱预热上下管140度，加一盘热水，模具垫盘子放入70min。