今天复刻一下星爸爸的巧克力蘑菇头玛芬蛋糕,制作工序十分简单,模具只是常见的玛芬蛋糕模具就可以!超浓郁的巧克力香味,让我完全没有抵抗力,下午茶&早餐都是不错的选择,热爱巧克力的你绝对要试试!
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
可可粉 | 30克 |
全蛋液 | 55克 |
泡打粉 | 4克 |
耐高温巧克力豆 | 45克 |
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法
准备好全部的食材。
鸡蛋跟细砂糖一起拌匀,再加入牛奶、玉米油搅拌至乳化。
筛入全部粉类,拌匀。
加入巧克力豆拌匀。
装入裱花袋。
玛芬模具内间隔套上小纸杯,倒入面糊,十一分满。
表面撒上耐高温巧克力豆。
送入预热好的烤箱,上下火180度25-30分钟。
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1、烤箱的温度不是绝对的,根据自己的烤箱做出调整,我这里使用的是柏翠6080。
2、一次吃不完的话,可以密封冷冻保存,下次吃之前加热一下就可以了。
3、面糊拌至刚刚混合,尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致,这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度,这样会使玛芬不够松软,里面也会有很多的隧道气孔。