酥得掉渣的万能千层派皮,酥酥脆脆会上瘾。
用料
水 | 58克 |
中筋面粉 | 170克 |
黄油 | 70克 |
万能【千层派皮】,可做蛋挞皮、水果派等的做法
中筋面粉100克加入水揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
黄油加热融化,面粉70克加入融化的黄油成黄油面团。
案板表面撒少许面粉防粘,将黄油面团包入松弛好的面团中间,分成三分对折,再用擀面杖擀开,相同的方法重复操作三次。
擀成约2毫米的面片,把面片切成等大小的方形。
小贴士
1.千层派皮还可以做蛋挞、坚果派等。
2.擀的时候最好擀成方形,方便最后切割。苹果派只要包好不露馅,可以包成自己喜欢的形状。
喜欢就点个关注吧!