第一次做蛋挞,前些天买了烤箱和蛋挞皮回来,想着做几个新鲜的蛋挞吃吃~今天做才发现家里没有电子称、量杯、淡奶油什么的。脑洞大开就拿了家里煮饭量米用的量杯:量了约100ML的牛奶,20ML的糖霜······加个鸡蛋拌匀就入烤箱了~~味道竟然挺好、不会过甜,外脆里嫩,像刚出炉的豆腐花一样,吃了两个就觉得很有点腻了~不过有些烤糊了!(六个的量,因为没把握,就烤了四个,囧)
用料
蛋挞皮 | 6个 |
纯牛奶 | 100ML |
糖霜 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
自制蛋挞(最快捷和白痴版)的做法
提前把蛋挞皮放到室温里解冻20来分钟
把牛奶、糖霜放入碗中搅拌,再加入一个鸡蛋,搅拌几分钟(因为懒所以桨也没有过筛网)
用勺子把桨加到蛋挞皮里,八、九成满就可以了
放到烤箱的中层,220度上下管加热12分钟(家里的烤箱是1500W的,当时调了20分钟,但是不到10分钟就看到蛋挞皮有点焦黑了,所以果断关电)
关电后,让蛋挞在烤箱里多呆了几分钟,余热加热,期间浆液默默地鼓了起来
出炉啦
小贴士
可能是浆液搅拌过程中有太多气泡,又没有过滤,所以导致蛋挞表面不是那么光滑,有气孔~~