双皮奶蛋挞如何做才美味，怎么做双皮奶蛋挞简单又好吃

蛋挞自己烤，无需淡奶油和炼乳，只要牛奶和蛋白，做法简单，同样也是奶香浓郁，嫩滑无比，味道超级棒，孩子也喜欢，再也不用排队买！

用料  

双皮奶蛋挞的做法  

1. 黄油室温软化加入糖粉。

2. 搅拌至颜色变浅。

3. 分多次加入全蛋液搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉。

5. 用切拌和压拌的方法混合成面团。

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

7. 取出面团，底部撒适量面粉防粘，面团表面盖一层油纸，擀成3厘米厚的面片，压出比蛋挞模具稍大的面片。

8. 放入蛋挞模整形。

9. 全部做好放入冰箱冷藏备用。

10. 牛奶加入细砂糖小火加热微微冒泡，离火。

11. 蛋清打散，一边倒入温热的牛奶，一边不停搅拌。

12. 过筛两遍去除气泡和没打匀的蛋筋。

13. 倒入蛋挞液8～9分满。

14. 放入预热好的烤箱，上火160度下火170度，烘烤18-20分左右。

15. 取出稍微放凉再脱模，装饰适量水果即可。

小贴士

1加热牛奶和细砂糖时，糖融化即可，不要煮开，蛋挞液一定要过筛。
2烘烤双皮奶蛋挞上火温度不建议很高。
3蛋挞液蛋清加的量越多，双皮奶越凝固，反之蛋清越少越嫩，可以看自己喜欢的口味适加减。
4蛋挞皮配方可做9～11个蛋挞，实际看自己擀饼皮的薄厚定量。