朴实无华的米面包,吃起来却回味无穷。不用预拌粉,用了粘米粉做的,吃起来比一般的面包更软糯。
用料
高筋面粉 | 200克 |
粘米粉 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 25克 |
水 | 120克 |
酵母 | 3 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
朴实无华的米面包的做法
除了黄油和盐,其他材料揉出粗膜,加入软化的黄油和盐揉出9分膜就可以了,这个加了粘米粉,筋度弱一些,不用完全的手套膜,但是也要有薄膜才可以
整理好面团准备第一次发酵
发酵1.5倍大即可,拿出来排气分成9份,揉圆准备第二次发酵
180摄氏度烤20分钟,注意加盖锡纸
出炉我就吃了一口,口感软糯很好吃呢
小贴士
不用完全手套膜,但是也要出膜