直径6cm 的圆形片16片用量
原菜谱盐放的2g,我觉得太咸了,改成了1g。
三温糖没有,我用的红糖代替,味道浓郁,不喜欢那么浓郁的可以红糖白砂糖混合。
用料
黄油 | 60g |
红糖(三温糖更佳) | 50g |
盐 | 1g |
蛋黄 | 1个 |
生姜汁 | 1~2勺 |
低筋面粉 | 40g |
酵母粉 | 1/2勺 |
燕麦(即溶型) | 60g |
必要时可加入适量干粉 | |
烤箱温度 | 180 |
烘烤时间 | 13~15分钟 |
燕麦饼干(果子学校改)的做法
1 准备工作
将黄油和鸡蛋恢复至室温。
将低筋面粉和酵母粉混合后过筛,再加入燕麦。
将生姜磨出汁(可用研磨器磨成姜蓉,用纱布挤出汁)
在烤盘上铺烘焙用纸。面团采用糖油拌合法。
将黄油打成乳霜状,混入红糖后,依续放入盐,蛋黄,和生姜汁。每个步骤都要仔细混合。
最后再倒入粉类,用橡皮刮刀混合集中。
(要混合到没有粉粒才行,把材料大致混成一个团就可以!这时如果面团太软放进冰箱!)塑型,烘烤
用称称出每个15g的分量,用掌心搓成圆球后,在烤盘上等距排好。
用叉子轻压,做出直径约6cm 的扁平圆形。
放入180烤箱中,烘烤13~15分钟。