绵密酸奶蒸蛋糕，值得一试！食谱大全及做法，烹饪好吃的绵密酸奶蒸蛋糕，值得一试！方法

疫情期间不能出门就每天研究吃的，这个是我试过几个方子后总结成功率高的一个材料比例。

用料  

绵密酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，值得一试！的做法  

1. 首先分离蛋白和蛋黄，和普通戚风步骤一样

2. 标签提前一个字一个字整理好的居然不能复制好伤心，具体步骤看截图，因为我不确定成功率所以没有每一步都拍照。

3. 截图好辛苦

4. 详细看图

5. 我是做了2倍的量，分的有烤的和蒸的

6. 防止蒸汽滴落塌陷

7. 下面垫了油纸好脱模

8. 倒扣了十来分钟后的样子，没有回缩塌陷

9. 分切完美

10. 口感很细腻，适合小宝宝辅食，宝宝吃的话可以不放糖和油也可以。

小贴士

以上材料备齐，要求面粉和酸奶精准到克，另外你必须要拥有一个打蛋器！​如果你有力气徒手打发或者发明各种打蛋器也可以😂
1，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子要求无水无油​。
2，把蛋黄＋酸奶​＋玉米油混合拌匀后将面粉过筛入蛋黄糊中，用Z字手法搅拌至无颗粒。
3，这时候给蒸锅放半锅水开火烧水备用
4，蛋清里面加入几滴白醋​准备开始打蛋白，白砂糖分三次加入蛋清里面，打发至提起打蛋器有小尖角，打蛋盆倒扣不蛋白不滑落。
5，取三分之一蛋白到蛋黄糊里面用炒菜翻拌手法拌匀，然后再倒回到蛋白盆里全部拌匀（速度尽量快点避免蛋白消泡）
6，不锈钢盆刷油后将面糊倒进去震几下放入蒸锅，此时水已经开了，在盆子上倒扣一个盘子防止水蒸气进去塌陷。中小火蒸30分钟，​关火后闷5分钟再开盖，拿出来以后倒扣晾一会就可以开吃啦😄