只要是香芋做的东西都无法抗拒,其中最爱的就是芋泥,赶上五一假期,在家待着没事就做了一次,整个过程一个小时左右,过程简单不复杂,没有破壁机也能拥有顺滑无颗粒的芋泥。
用料
荔浦芋头 | 2个(小) |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 30克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
紫薯粉 | 15克 |
香滑芋泥的做法
芋头切块,放电饭锅蒸熟,筷子轻易戳穿即可。
将芋头趁热按压或搅拌成泥状,后加入牛奶,淡奶油。(有破壁机的朋友可以直接将所有材料除黄油外,放入破壁机打成泥)
芋泥搅拌至吸收牛奶后,用细筛按压过筛,此步骤比较费劲,但是过筛后的芋泥口感比较顺滑。喜欢有颗粒感的朋友可以直接忽略这步。
锅里放入黄油加热融化,导入芋泥,小火搅拌至吸收,放凉装密封罐或者盒子。冰箱冷藏3天左右吃完最好,冷冻可以半个月。
小贴士
加的牛奶克数不一样,做出来的芋泥也会不一样,牛奶多则稀,牛奶少则稠。芋泥放凉后会变得硬些,所以做的时候尽量保持做好后的成品偏稀一点。