2022年1月16日 周日 中雨
今天下午又是宝宝返校的日子,外面下着雨,估计就10度,12度吧,好冷🥶🥶🥶。为了不迟到,下午5点就要吃饭,6点她爸开车送她,才能赶在7点以前到校,晚自习下课是10点半,那时候肚子肯定饿了,晕车的宝宝又不敢吃太多,上次可是吐了一堆在车里😂😂😂,现在天气冷,给她做个芝士蛋糕带去学校,下晚自习可以吃,就不用担心她饿肚子了。
里面的草莓就是上周我自己做的,放了一周还是好好的,这次直接拿来用,真是太棒了,链接在这里:
其实这次的芝士蛋糕有点失败,开裂了,是我打发蛋白的时候稍微有点过头,而且这次我是第一次一炉子烤两个六寸,时间把握不太好,下次烤两个应该要1小时15分钟左右,不过没关系啊,不影响它的美味,哈哈……
用料
芝士 | 120克 |
鸡蛋 | 3个(约55克一个) |
黄油 | 30克 |
低粉 | 30克 |
白糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
140度烤60分钟 |
冬日的草莓芝士蛋糕🍰你值得拥有的做法
准备材料,这是六寸的方子,八寸就乘以2
芝士放在盆里
隔水软化,搅打顺滑无颗粒
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,加一个蛋黄到芝士糊里搅拌,吸收了再加另一颗搅拌,就这样加完三颗蛋黄。
这里加完三个蛋黄的芝士糊
边搅拌边加入牛奶
边搅拌边加入融化的黄油
低粉过筛,Z字法搅拌到顺滑无颗粒状态,放一旁备用
蛋白➕白糖打发到湿性发泡状态,我这个有点过了,拉的钩应该要更长一点点
打好的蛋白分三次加入蛋黄芝士糊搅拌均匀,入模。
洗干净草莓,等下做装饰用
哎呀,不想写了,好困,剩下的步骤就是把蛋糕糊放在提前预热好140度的烤箱,用水浴法烤60分钟,出炉冷却,倒上草莓酱装饰就好了
这个草莓酱真是好吃呢,酸酸甜甜就是我
看起来很诱人吧!写完了,睡觉💤