巧克力碧根果塔做法烹饪大全 地道巧克力碧根果塔如何做

😋去广州参加烘焙展会的时候，有一家卖碧根果的展厅，派了一份宣传册，里面有这个塔，一下子吸引到我了，在家试了几次，减了下量和糖，油做出了这个配方的碧根果塔！

用料  

巧克力碧根果塔的做法  

1. 黄油切小块，把低筋面粉可可粉过筛，白糖一起倒入盆中

2. 捏成沙粒状，加入全蛋液，揉成团

3. 揉好的面团，室温松弛15分钟左右

4. 将松弛好的面团擀成3毫米左右的面皮，然后填入模具中，塑好型，我这个是用马芬蛋糕的模具填的有点丑，无视哈

5. 填好模具后，底部用叉子叉上几个小孔，防止烘烤时膨胀起来，也可以用小石子压在上面烤，上下火170度15分钟，出炉后放凉备用

6. 接下来制作松软香甜的杏仁馅，黄油软化加糖粉，盐打发至发白，分3次加入全蛋液，搅拌均匀，杏仁粉，低筋粉过筛加入，搅拌均匀备用

7. 把做好的杏仁馅填进塔内，放入烤箱中层175度上下火20分钟

8. 烤的时候我们来制作碧根果馅，把红糖，蜂蜜，黄油一起放入小锅内，小火加热至红糖黄油融化

9. 等糖液稍凉后倒入全蛋液搅拌均匀

10. 生的碧根果要先低温烤熟，熟的话就不用了，建议买原味的，这里的坚果其实可以换算，我为了口感丰富还加了杏仁，把坚果，蔓越莓干倒入到拌好的糖液里，搅拌备用

11. 烤完杏仁馅的塔皮拿出来，把碧根果塔用勺子舀在上面，淋上点糖液，再次放入烤箱160度火中层，烤制10分钟，至表面干结就可以了！！！

12. 有椰蓉的也可以在上面撒点椰蓉，增加点口感

13. 烤好的塔开吃啦，上面是包裹着糖衣香甜的碧根果，中间是松软杏仁馅，外面的塔皮也香酥可口，一口下去三种滋味