烘焙课堂学习作品,简单记录,后续补充。
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 28克 |
盐 | 0.6克 |
鸡蛋 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
奶粉 | 4克 |
馅料 | |
速溶吉士粉 | 30克 |
冷开水 | 110克 |
柠檬汁 | 10克 |
柠檬塔的做法
将黄油,糖粉,盐打发发白
分少量多次加入蛋液,第一次揉匀后再加第二次
加入低筋面粉和奶粉,不能搓抓,是翻拌均匀,成团,平均分成6份,做蛋挞模具的底胚,模具中间扎几个孔。
烤上火180,下火180,10分钟用水将馅料搅拌均匀,放入烤好的蛋挞胚上。可以再放一片柠檬片,一个红樱桃点缀一下。