生吐司（普通法）做法烹饪大全 地道生吐司（普通法）如何做

含水量70%-80%
生吐司
【图片非本菜谱成品】

用料  

生吐司（普通法）的做法  

1. 除黄油外，所有材料混合，厨师机2档3min+4档10min，出厚膜
   加黄油，2档3min+4档10min，出手套膜

2. 一发：28℃发至两倍大。

3. 分三份，排气、滚圆、松弛10min。
   擀卷、整形、放吐司盒。

4. 二发：烤箱放一杯水，35℃发至八分满，盖上吐司盖。

5. 烤箱预热10min，上火170+下火180，30min。
   出炉，放凉后切片装袋。