抹茶红豆面包(软欧包)食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆面包(软欧包)方法

这款面包究竟有多好吃呢，我在吃第二口的时候就因为吃太快把舌头咬破了~

方子来自《面包教室  5°的冰种美味》 略有改动

抹茶粉的质量决定了面包的颜色。
我的抹茶粉刚好用完了，就用了抹茶牛奶粉（饮料用）结果颜色好淡好淡啊！是巨大的失误！

用料  

抹茶红豆面包(软欧包)的做法  

1. 老面种制作：
   将老面种所需所有材料搅拌成团
   （只要搅匀就可以了，不用揉面团）
   温度26-29°发酵1h后，放入5°冷藏20-24h，备用

2. 将所有A材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵至2倍大

3. 发酵时开始蒸麻薯：
    将除黄油外所有材料拌匀，大火蒸20min   至没有液体的程度。蒸好后取出加入融化的黄油搅匀。放入冰箱冷藏备用

4. 将面团平均分割成4份，滚圆后，松弛20min

5. 擀开后撒上红豆粒及麻薯后，卷起成橄榄形
   麻薯粘手的话粘一些干的糯米粉就不会了

6. 材料B一起拌匀成面皮，平均分成4份。擀开后包裹抹茶面团

7. 发酵至2倍大，表面撒上低粉，划几刀（不要太深，看到抹茶面团即可）

8. 进烤箱，以上火190，下火180烤约20min

小贴士

1、烤箱温度以自己烤箱实际情况调整
2、面团要完全包裹内陷，不然麻薯受热会爆开
3、刚出烤箱的面包就是软乎乎香喷喷的，吃不掉的放入冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来解冻就好