以前用面包机用自动程序总是失败,自主设定程序制作成功率高很多。
这个方子面有点稀,但是制作出来非常湿润,拉丝效果也不错。
面粉吸水性不一样,如果感觉稀可以多次少量加点面粉。
工具:美的面包机🍞
用料
香雪高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 一包,冲150毫升温牛奶 |
鸡蛋 | 1个 |
雀巢淡奶油 | 30毫升 |
黄油 | 25-30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
糖 | 25-30克 |
蜜豆 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
面包机 抹茶牛奶蜜豆面包的做法
将高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、淡奶油放入面包机,自助和面10分钟。淡奶油直接和牛奶放一起了。
面团成型后,加入切成小块的黄油,自助和面15分钟。活完面可以试一下,已经有效果了。
硅胶垫上抹上高筋面粉,将面团取出一块和抹茶粉和匀,白面团,抹茶面团发酵。5月天气发酵60分钟左右,发酵至面团本身的两倍大。
将面团拿出来用手按压排气,之后松弛10-15分钟,记得盖上保鲜膜。
将抹茶面团和白面团擀平,白面团―蜜豆―抹茶面团―蜜豆,整形做成一个适合家里面包机大小的面团。
面团放入面包机二次发酵,60分钟左右,面团发酵至2.5倍大。
面团发酵好,按一下弹性极佳。
选择自助烘烤,中烧色(可随意),时间30分钟。发的太高上面盖层锡纸就行。面包就烤好啦
没有面包刀,撕开看一下
不错(*๓´╰╯`๓)♡抹茶面团做出来的绿色好好看(。・ω・。)ノ♡
小贴士
面粉吸水性不同,需要额外加面粉少量多次面,团柔软不粘手就行。