记录我的吐司旅程😊
因为病毒失控,马来西亚2020年3月18日开始封城。为了给喜欢吃面包的孩子,就开始尝试自己做吐司。至到前天2020年4月4号,我试了4个食谱,做了7次吐司,终于找到全家爱吃的食谱。这个吐司,保留到第三天,都还是松软的,好吃。
用料
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 3克 |
炼乳 | 40克 |
全脂牛奶(冷) | 170克 |
鸡蛋 | 25克 |
糖 | 11克 |
无盐牛油 | 25克 |
盐 | 4克 |
白白松松软软的炼乳土司的做法
所以材料,除了无盐牛油,全部放入钢盘。慢速拌成团。成团后,可用中速打至有延展性。再加入无盐牛油,高速继续搅拌至可拉出薄膜。全程大概30分钟。
有薄膜后,将面团平均分成3份,排气
滚圆,盖上布,静置15分钟
15分钟后,面团会大一些
给面团排气,杆长,压破小气泡
这是小气泡
反面,拉成长方形,卷起来
重复步骤三,静置15分钟
这时候,先给吐司盒抹上一层油。
重复步骤5至步骤8,卷后,放进吐司盒,再放进烤箱里,发酵至8分满。过程大概40分钟。
烤箱里放一杯热水,帮助发酵。发酵至8分满,拿出来。预热烤箱200度10分钟。再放进烤箱里时,面团已经发酵至9分满。烤箱200度35分钟。
烤好拿出来就震几下,吐司脱模,放凉
拉丝😊
拉丝😊
放凉了,就要放进袋子里装好。