软妹子,做起来
用料
高粉 | 300克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 9克 |
蛋黄 | 15g |
葡萄种 | 45g |
酵母 | 3克 |
水 | 171克 |
炼乳 | 75g |
黄油 | 21克 |
炼乳软吐司的做法
除黄油外,所有材料混合
打到手套膜,加黄油
打到手套膜
室温发酵60分钟
翻面在醒发30分钟
分割成3个150 一个178的面团,松弛30分钟
擀成长条,翻过来卷起
放入吐司模具醒发到9分满
上下180 30分钟
超级软
小贴士
不懂的可以问哈
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