用料
高筋面粉 | 350克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
酵母粉 | 4克 |
牛奶 | 155克 |
汤种 | 100克 |
鸡蛋(一个) | 50克 |
黄油 | 30克 |
高筋面粉(汤种用料) | 20克 |
水 (汤种用料) | 100克 |
汤种牛奶吐司面包的做法
首先做汤种:20克面粉加100克冷水搅拌均匀后再放炉子上开小火不停地搅拌成糊状。盖上保鲜膜。
除了黄油之外,所有的材料放到面包机里搅拌成团后,再分次加入黄油(黄油切小块)
发酵完成✅
取出面团,分成三等份,排气整圆盖好保鲜膜
擀成长条状,边缘部分拍掉气泡。
折叠一次
再次折叠
三个面团都折好
再次擀成长条
卷成圆柱形,边缘捏捏封好
入模具,盖保鲜膜
二次发酵到九成满,刷蛋液。烤箱预热325 ℉,烤40分钟左右
出炉了!
小贴士
各家面粉吃水量不同,要自我调整,揉成非常柔软但不粘手的面团。