450克吐司盒
用料
汤种: | |
高筋面粉 | 15克 |
水 | 75克 |
主面: | |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋清 | 37克 |
水 | 87克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
汤种吐司的做法
汤种法,水合法,一次发酵法
上下火180度38分钟
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