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小高姐的免揉全麦面包食谱大全及做法,烹饪好吃的小高姐的免揉全麦面包方法

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小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图

方子来源于小高姐bilibili,为了方便查阅记录下来

用料  

全麦粉 400克
酵母 3克
温水 280克
2克
25g

小高姐的免揉全麦面包的做法  

  1. 400g面粉+2g盐混合

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第2张
  2. 280g温水+3g酵母,混合均匀倒进面粉,搅拌成团

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第3张
  3. 盖上盖子饧面20分钟

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第4张
  4. 加入油25g,揉匀

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第5张
  5. 盖上盖子放冰箱10小时

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第6张
  6. 内部充满大气泡

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第7张
  7. 撕开回温,盖上盖子一个小时

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第8张
  8. 握拳按压排气

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第9张
  9. 排气后,擀平整形,如果回缩厉害就盖上保鲜膜继续饧5分钟

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第10张
  10. 这个时候可以按照自己喜欢做成任何全麦面包,或者接着往下看

  11. 整面抹油

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第11张
  12. 撒果仁碎

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第12张
  13. 卷起

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第13张
  14. 中间划一刀

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第14张
  15. 扭成辫子

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第15张
  16. 把两头放在下面

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第16张
  17. 入吐司盒 发酵到8分满

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第17张
  18. 上下火180°45分钟(仅供参考)

    小高姐的免揉全麦面包的做法步骤图 第18张

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