女神节快乐呀~小法今天烤了一盘花花给自己,佛卡夏面包尽情装扮起来吧!
成品的颜值美哭了,仿佛春天来到了面包上,没有比这个做法更简单的意式面包了,免揉!成团就行,非常适合新手。
这一朵带着橄榄油的小番茄“郁金香”,烤出来是糯糯的,搭配着松松软软的面包组织,很好吃~
用料
配方可做28方盘一个 | |
高筋面粉 | 350g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 7g |
水 | 250g |
低糖干酵母 | 5g |
橄榄油 | 30g |
其他 | |
橄榄油、小番茄、迷迭香、黑胡椒 | 适量 |
郁金香佛卡夏面包,真真美如画~的做法
全部材料加入厨师机揉成团即可,这个面团含水量有点大,可以用刮板,双手抹油,最终整形成团放在涂抹了额外橄榄油的烤盘上。
面团第一次发酵:放入烤箱发酵温度28度,加一盘热水,发酵约50分钟。发酵完成双手轻轻抻拉着把面团铺平。
入烤箱温度38度,底盘加一盘热水,第二次发酵50分钟。
小番茄对半切分,顶部切锯齿状,可以做郁金香,对半切也可以摆花朵。
用迷迭香装饰根叶,最后撒一点点黑胡椒在表面。
入烤箱烘烤,上下火180度烘烤30分钟。
面团本身低糖,上色会稍微有点慢,宝宝们也可以换200度烤20分钟左右,高温快烤表皮脆脆的也很好吃。
小番茄装饰的小花在烘烤后也能很好地保持形状。成品太美啦~
美美的郁金香装饰在面包上,都不舍得吃了~
虽然免揉,但充分的发酵之后,面包组织也是非常柔软的,趁热吃更棒哦~
女神节快乐呀~