藜麦花环辫子面包做法烹饪大全 地道藜麦花环辫子面包如何做

一款心形花环面包，美丽养眼，加了网红藜麦，营养美味，编辫子的过程很享受。

用料  

藜麦花环辫子面包的做法  

1. 将15克藜麦洗净，加水煮15分钟成粥约100克，晾凉备用。

2. 出去黄油外的所有原料称重（含藜麦粥）倒入厨师机，先低速后高速揉成面团，形成粗膜时加入黄油，继续揉至扩展阶段，出现薄膜。

3. 揉好的面团覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩、不塌陷即发酵完成，轻拍排气。

4. 将排气后的面团分成均等的三个小面团，滚圆静置15分钟。

5. 将小面团分别搓长、搓匀，大约25公分长。

6. 然后将三个长条的一端捏在一起，开始编辫子，力度要均匀，不紧不松。

7. 提前在模具里抹上黄油防粘，将编好的辫子放入模具里，两端捏紧。

8. 放在温暖湿润处继续二次发酵至1.5倍大，仍然用烤箱加盘热水的方式，大约发了1小时10分钟。刷上蛋液撒杏仁片。

9. 放入完全预热好的烤箱最下层，上下火180℃，烤二十分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。烤好立即脱模，放烤网上冷却，密封保存。

小贴士

液体量据面粉含水量适度调整；烤箱温度据自家烤箱脾气酌情调整。