「香兰教程」毛毛虫面包，胖嘟嘟软乎乎一个一个吃下肚食谱大全及做法，烹饪好吃的「香兰教程」毛毛虫面包，胖嘟嘟软乎乎一个一个吃下肚方法

面包店里的必备单品，有的中间可能还会挤上馅料，很香很软，造型也是非常可爱诱人，很多小朋友都非常喜欢，赶快一起做来试试~

用料  

【香兰教程】毛毛虫面包，胖嘟嘟软乎乎一个一个吃下肚的做法  

1. 前一天制作中种，将干酵母用水化开，加入高筋粉用刮刀拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

2. 将主面团部分除黄油、盐以外的全部材料以及中种加入打面盆中，先用中低速混匀，再换成中速继续搅打至面团表面光滑，然后分多次加入切小块的黄油和盐；

3. 打好的面团能够拉出薄透亮的手套膜，将面团团圆，放入醒发盒或保鲜袋覆盖，放置室温松弛40分钟；

4. 松弛好的面团分为55-60g一个的小面团，用手团圆，盖上保鲜膜再次松弛15分钟；（制作过程中面团不能长时间暴露在空气中，否则表皮失水干掉影响口感）

5. 松弛完成，用擀面杖擀成牛舌形状，翻面横放，再前后擀宽一点；

6. 将下方用手按薄固定在桌面，然后裹成圆柱形，收口处要捏拢；

7. 整形完成，将收口处朝下放在烤盘上，注意要留出合适的间距，放入醒发箱中，温度33-36℃醒发40-50分钟；

8. 醒发过程中制作毛毛虫表面装饰，先将牛奶、黄油、盐倒入小奶锅中，煮至黄油完全化成液体，牛奶沸腾；

9. 再向锅中加入低筋粉，用刮刀拌匀，继续加热翻炒至面糊稍干；

10. 离火，将鸡蛋打入碗中拌匀，分少量多次加入面糊中，每次搅匀之后再加入下一次；

11. 完全拌匀的面糊装入裱花袋中，备用；

12. 面团醒发完成，在表面轻轻刷上蛋黄液，然后挤上表面装饰；

13. 放入预热好的烤箱中，上火170℃下火190℃，时间17-18分钟；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品上色情况决定）

14. 可可爱爱松松软软的毛毛虫面包就制作完成了，手拿起来就能感觉到那软、香、细、绵的口感，还能将中间划开挤上奶油或其他酱酱，味道超赞。

小贴士

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