「香兰教程」鸡腿面包，每个面包都包裹了一整个奥尔良烤鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的「香兰教程」鸡腿面包，每个面包都包裹了一整个奥尔良烤鸡腿方法

外形超级像一个大鸡腿，每一个面包都包裹了一整个奥尔良味烤鸡腿，和超级拉丝的马苏里拉在里面，是非常有创意有味道的一款面包；爱吃鸡腿的小伙伴已经在去买材料的路上了，大家也赶紧做给家里的大朋友小朋友尝尝吧。

用料  

【香兰教程】鸡腿面包，每个面包都包裹了一整个奥尔良烤鸡腿的做法  

1. 制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；

2. 制作主面团，将中种、细砂糖、烘焙奶粉、黑全麦粉、高筋粉、海盐、鸡蛋液加入小美锅中，30秒/转动速度旋钮从3-6混匀，再用揉面模式揉3分钟，加入黄油，继续揉面3分钟；（天热时揉面可以将小美主锅放入冰箱冷藏1小时再用）

3. 取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒子中，现在的温度直接密封室温醒发40分钟；

4. 前一晚将夹馅部分的鸡腿清洗干净，加入奥尔良腌料拌匀揉按吸收，装入密封袋中放入冰箱冷藏备用，取出腌好的鸡腿摆入铺好铝箔纸并刷油的烤盘，放入预热好的烤箱中上层，上火220℃不开下火，有热风功能可以打开热风，烘烤30-35分钟左右，每烘烤5分钟翻个面会烤得更均匀，烘烤到筷子可以轻松扎进鸡腿就可以取出晾凉备用了；

5. 面团醒发完成，拍打排气后用刮板均匀切分为6份，每份约75g左右，切分好后滚圆，密封松弛15分钟；

6. 松弛完成，用擀面杖将面团前后稍微擀开为牛舌状，然后放上完全解冻的马苏里拉芝士和冷却的鸡腿，提起面团边缘将鸡腿包裹住并捏紧收拢收口处；

7. 将芝士粉、辣椒面、白芝麻混合，包好的面团表面均匀刷上一层鸡蛋液，然后沾满芝士粉混合物，收口处朝下摆入烤盘中，放入发酵箱中，35℃醒发15-20分钟；（如果是小朋友吃可以不放辣椒面）

8. 醒发完成取出，用面包刀在面团表面斜划3道深浅适宜的口子，然后放入预热好的烤箱中，上火190℃下火170℃，烘烤时间20分钟；(烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)

9. 形如鸡腿香软味美，喜欢吃肉的小伙伴直呼好赞！

小贴士

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