说是牛奶小餐包,其实是木有牛奶的,哈哈,且看我的菜谱。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
蛋液、黑芝麻 | 少许,刷表面用 |
水 | 160ml |
酵母 | 3.5g |
奶粉 | 很重要,需要35g |
超级柔软小餐包,只发酵一次,超级省事的做法
首先把所有材料放入厨师机或者面包机揉到出膜,也可以不出,然后醒20分钟左右,分成48g的小面团揉光滑放进模具,刚好12个。小餐包主打柔软,奶粉不能省略,我用的德运奶粉。然后放入烤箱发酵一个小时。要放一盘水,发酵完毕直接水浴烤12到15分钟即可。超级柔软美味。很适合小宝宝。
小贴士
我面粉和酵母均使用的是日清,这个方子只发酵一次,非常省事。