用料
高筋面粉 | 160克 |
荞麦粉 | 50克 |
酵母粉低糖 | 3克 |
海盐 | 3克 |
水 | 120克 |
橙蜜 | 5克 |
油 | 5克 |
油浸番茄 | 若干 |
番茄贝果的做法
高粉、荞麦粉、酵母粉和盐在盆中混合均匀。加入水、橙蜜和油混合均匀。揉成团。
裹上保鲜膜松弛10分钟。面团分割成5等份。
取一份擀成长20厘米的长条。铺上油浸小番茄。
捏拢收口。一侧留出约5厘米不捏拢。
如图,用一侧未捏拢的部分包裹住另一头。
盖上保鲜膜,发酵30分钟。
发酵快结束时,煮糖水 约1L水加50克糖。
水开后,放入贝果煮约两面各30秒,取出,沥干。
刷上油浸小番茄的油,再撒上芝麻。
烤箱预热至210度,中层,18分钟。开吃喽