手边有一杯广芳园的鸳鸯奶茶,刚好用一用咯
450g模具一个
用料
高筋面粉 | 233克 |
可可粉 | 4克 |
鸡蛋 | 中等大小1个43g |
鲜酵母 | 7克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 21克 |
鸳鸯奶茶 | 110克 |
炼乳 | 11克 |
烘烤用黄油 | 3小条 |
鸳鸯奶茶吐司的做法
后油法将面团揉至手套膜,28度一发。
一发完成后将面团排气三等分滚圆,松弛15min
擀长卷起再松弛15-20min,松弛完成擀长卷起放入模具。35度二发九分满
横着剪三个口子,放上黄油条。烤箱预热上管165,下管190,38min,记得盖锡纸。
冷凉切分