有内涵的南瓜小餐包和牛角包食谱大全及做法，烹饪好吃的有内涵的南瓜小餐包和牛角包方法

好朋友送了一个南瓜🎃，趁周末给娃做了南瓜馅锅贴，余下的一部分蒸熟了用来做面包。
周日下午高三的娃从下午一点至七点半的课外班，负责任的老师还经常不惜自己的休息时间延后放学时间，老师跟孩子们都很辛苦，给他们带上自己做的面包课间补充一下，好好加油吧！😊
同样的面团分别做了豆沙餐包和奶酪卷，成品非常松软，口感很好。方子是用的啊呜老师南瓜椰蓉面包的方子，原方基础上加到1.5倍。一共做了15个。

用料  

有内涵的南瓜小餐包和牛角包的做法  

1. 第一步将黄油以外的所有食材放入小美中先30秒速度3-6混合，启动揉面程序4分钟，关注面团的软硬程度，适度调节奶量。
   第二步将软化好切成小块的黄油加入，再一个5分钟揉面程序。放置温暖地方发酵。

2. 面团发酵期间将奶油奶酪称重后软化与糖粉混合好备用。

3. 面团发酵至2倍大以后，按揉排气平均分为15份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 部分面团包上豆沙馅，揉圆做成小餐包。

5. 余下几个分别擀长放上奶酪馅，卷起做成小牛角包。

6. 逐个做好后放入烤盘，我直接放在烤箱中层，烤箱里面最下层放一盆开水，关上烤箱门进行二次发酵。
   面团发酵到原来的2倍大左右，用手指轻按面团，面团蓬松并可以回弹，即可从烤箱中取出，拿出热水，烤箱设置200度，10分钟预热。预热烤箱的同时将蛋液刷在面团表面，然后按照自己喜好撒上黑芝麻，或者杏仁片等。

7. 180℃，18分钟，颜色满意后可以盖上锡纸避免颜色过深。

8. 时间到，出炉，置烤网上晾凉。

小贴士

制作时面粉的吃水度和蒸熟南瓜的含水量略有不同，因此一定要提前预留牛奶量。揉好的面团应该是柔软却不粘手的，如果有一点点粘手，可以在制作过程中在手上跟硅胶垫上摸少量黄油以起到防止粘手的作用，但切记要少量哦！