全麦面包：百分百全麦面包粉食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包：百分百全麦面包粉方法

百分百全麦面粉做的面包，不用揉出手套膜，简单易做。
不加糖，奶，味道很清淡，谈不上多美味，但是比较健康，同时适合乳糖不耐受的你。
面包放凉后，第二天切片，烤几分钟后，口感最佳。
难度指数：5颗星
美味指数：6颗星

用料  

全麦面包：百分百全麦面包粉的做法  

1. 将水，盐，全麦面粉，酵母，按顺序加入面包机桶，揉面10分钟。注意水量要根据自己使用的面粉控制用量，我一开始加了180克，将面粉搅拌成絮状，发现这款全麦面粉吸水性强，面团很干，又陆续加了50克，总计230克水。

2. 第一个揉面程序结束之后，加入切碎的葡萄干，切丁黄油，继续揉面十分钟。

3. 揉成的状态如上图，面团湿润，破口有锯齿。将面包机桶直接扣保鲜袋，放入冰箱冷藏三小时以上。

4. 取出冷藏过的面团，发酵至两倍大。也可以冰箱冷藏过夜，如果冷藏的时候已经发至两倍大了，取出回温半小时即可。

5. 轻揉面团，排气，分割成两等份。面团状态：非常湿润，微微一点点粘手。

6. 稍微整形一下，松弛十五分钟。

7. 将面团擀开，成大概长方形。顺便将边缘气泡排除。

8. 如上图，顺着长边的方向，将面片由两边向中线折叠。

9. 继续将两边向中线折叠一次。

10. 中间收口处需要捏紧，两端部分也要捏紧，不然后期烤制的时候面包会涨开。

11. 如上，做好了两条橄榄形的面卷，收口处朝下放置，放入烤箱，发酵至两倍大。发酵很快，大概用了二十分钟捯半小时。

12. 表面撒一点干面粉，然后按照你喜欢的图案用锋利点点刀子，割开面包。此时烤箱180度预热。注意撒粉别撒多了，面粉筛上少放面粉即可。

13. 180度，三十到三十五钟。烤制中间，上色好之后，加盖锡纸，以免上色过重。

14. 叮，时间到。出炉。

15. 整体形象。

16. 面包内部。面包放凉后，装保鲜袋，封好，以免面包水分流失。

17. 第二天早上，面包切片，入面包机烤8-10分钟，口感非常好。

小贴士

1，水量根据自己用的品牌的面粉，适当调节。
2，烤制温度需要根据烤箱脾气微调。
3，这个面包无糖，味道清淡。喜欢甜的，可以加适量白糖。