波兰种｜茶香浓郁的100%全麦伯爵红茶吐司｜零卡糖无油食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种｜茶香浓郁的100%全麦伯爵红茶吐司｜零卡糖无油方法

做了太多纯全麦吐司，最近总想着法子千方百计地折腾一些新口味出来，伯爵红茶味的曲奇和慕斯蛋糕都很好吃，把它加入吐司试试康。

全麦粉：法国伯爵

用料  

波兰种｜茶香浓郁的100%全麦伯爵红茶吐司｜零卡糖无油的做法  

1. 提前一晚准备伯爵茶底的波兰种。
   
   首先两包伯爵红茶包+水浸泡一小时，然后取红茶水100g，和粉以及酵母混合至无干粉。
   
   想要节省时间以及使味道更浓郁的话，可以煮红茶包，待冷却至室温后再加入。

2. 波兰种室温发酵至3倍，转冰箱冷藏过夜。
   
   我会同时准备好主面团用的茶水，一起放冷藏浸泡过夜，因为天气热了，打面都需要用冰水。

3. 第二天下班回家取出波兰种，
   差不多快要发酵到四倍了。

4. 拨开看看组织，
   奶茶色的蜂窝组织。

5. 波兰种和主面团所有材料混合，想要味道更浓郁的可以把茶包里的碎茶叶也一起加入，我都加进去了，但要碎茶叶也含水，注意水量，慢慢加。

6. 因为没有油，所以一次给它揉到位。
   纯全麦不用揉到很透明的手套膜，像图中这样可以扯出大片不破的半透明的膜就可以了，太透大概率会造成二发长不高。

7. 滚圆，一次发酵。

8. 发酵至两倍大，蘸水戳洞不回缩不塌陷，一发完成。

9. 均分成三个面团，滚圆，松弛10分钟。

10. 一次擀卷，再松弛5分钟。

11. 二次擀卷。

12. 依次卷起来放入吐司盒，
    35-38度进行二次发酵。

13. 发酵至九分满，加盖，
    烤箱上下火190度烘烤35分钟。

14. 涨势刚刚好~~

15. 这款面包吧，烤的时候闻着味道可香了，不过个人觉得好像吃起来红茶味不是很浓，也缺了点曲奇和奶油蛋糕的那种奶味，不知道是不是没有加入奶制品的关系。
    
    下次试试用牛奶替换水再来做做看好啦。