美善品毛线环形面包+吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品毛线环形面包+吐司方法

毛线环形面包可算是最近的网红了，从来只对吐司感兴趣的我，居然也追星了一把，跟着我一个吐司一个环形，一个自留一个送给朋友吧。

用料  

美善品毛线环形面包+吐司的做法  

1. 230g水提前冷冻，微微泛起冰碴儿最佳，先液体（水+蛋液，这里我用的蛋黄80g全蛋液没问题的）加入470g高筋面粉，在面粉上挖一个洞埋进去5g酵母，对角线位置加入6g盐，奶粉和细砂糖也都加进去，这里面有个加分项，如果你有老面，加入50g会使面包更柔软，组织更细腻有香气。
   新手建议预留30g水，进行一个30秒速度3-6逐渐的混合，为什么这里不用混合功能呢？因为混合功能的速度比较高，粉类会飞出来或者飞到盖子内部，我们这里慢慢混合，看一下效果，如果很干建议把预留的水也加进去。我自己做水量更高的。没问题了就揉面三分钟

2. 3-5分钟后出出粗膜了就可以加入室温软化的黄油50g切成小块，加到面团底下，以3分钟为单位，直到出膜。这里不要执着，揉面时间总共前前后后也就十几分钟，揉面时间长了会导致面温过高，影响面团的组织结构。没有固定的一个时间，看到面团光滑一体，轻轻撕一下块均匀拉扯开，如果破洞也没关系，只要是一个边缘整齐的洞就说明可以。我之前有YouTube视频专门说过如何判断出膜。

3. 面团出缸温度不能太高保持在26度左右，最好不高于28摄氏度，我放进发酵箱28度，适度70%进行基础发酵，一个小时左右。

4. 一发好了的面团称重后，做个算数，大面团是小面团重量的两倍，所以……自己算一下哈😀😅排气滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。我其实用的不是保鲜膜，保鲜膜一次性的总觉得对不起地球母亲，还有会粘在面团上，我用一个大的zip 袋，剪开，可以重复利用，且不会粘在面团上，有用的tip哦。

5. 面团松弛的时候也别闲着，软化后的70g无盐黄油用刮铲按扁！加入糖粉，搅拌在一起，然后分两次加入蛋黄，为什么这里用蛋黄？面团我也用蛋黄？完全因为我家蛋黄过剩！你可以选择全蛋液，没问题的，用蛋黄颜色也会好一些。蛋黄之后加入奶粉、玉米淀粉和盐。

6. 内陷搅拌成这个样子就可以了，原来奶粉也是会结块的😂别问我怎么知道的，结块的一定要提前捏碎甭管用什么办法弄散，要不真的会逼死强迫症。准备好内馅，面团还没松弛完要把内馅放入冰箱冷藏。

7. 松弛完的面团擀开，一半涂上1/8的内馅，剩下一半用刮刀切成流苏。

8. 从有馅儿的一边往流苏的一边卷起，依次最好四个，放入8寸圆形戚风磨具内，二次醒发。二发温度33度，这个涨的还挺快的基本上8分满就可以了。

9. 阳光下金灿灿的是不是很美丽

10. 毛线吐司是扁扁的，所以我没用平时的吐司模具，小面团两倍大的面团一样的，擀成长方形，一半抹上内馅，一半切成流苏，卷起来放入loaf pan里，发酵成8分满，表面刷上牛奶，放入预热好360华氏度180摄氏度的烤箱，中层烤25-28分钟，我后5-10分钟看上色可以了就盖了锡纸。
    

11. 整个烤制的规程，满屋飘香，我家人都说这是一款超好吃的面包。到底好吃不好吃，你们自己试过就知道了，至于我为什么不知道？因为我最近只吃白吐司！减脂的路上，没有前辈晚辈，共勉！