手作牛奶吐司（一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的手作牛奶吐司（一发）方法

曾经听一位法国的面包师说过，手揉出的面包才是有灵魂的，原谅我像一个假的吃货，实在尝不出手揉和厨师机揉的口感有多大区别，今天得空在家，静下心来手造一个面包吧。
要问这款面包和平时的有什么区别，最大的区别就是只用一发，谁说面包非要二次发酵呢？
再就是这款属于低油低糖，口感微咸。

用料  

手作牛奶吐司（一发）的做法  

1. 190g纯牛奶煮制温热（40℃左右），加入4g耐高糖酵母搅拌均匀。

2. 260g高筋面粉在面板上，中间挖坑，放入30g白砂糖。

3. 将融化了酵母的牛奶倒入面粉坑里，用硅胶铲从里到外小心的将面粉扒入牛奶里。

4. 直至扒成面团，这时就不用硅胶铲了。

5. 用手像揉衣服一样的揉搓面团，这个过程很漫长，可以边听音乐边揉。

6. 我今天的速度有点慢，好久没有动手揉了，大约揉了四十几分钟，面团出了较粗糙的膜。

7. 将25g软化好的黄油和2g盐揉进面团。

8. 将黄油揉进面团，这个揉制过程大约十多分钟的样子，当见到较刚才稍微细腻一点的膜，就可以了（当然，如果不怕辛苦继续揉成手套膜后期口感会更好，我一般就揉成这样就停手了，累呀）。

9. 面团盖上保鲜膜松弛十五分钟，松弛好的面团切成4份，并滚圆。

10. 擀成长舌状再卷起来。

11. 依次放入450g吐司模具中，盖上盖子或者保鲜膜以保持湿度。

12. 低温发酵至占吐司盒九分满的样子（因为这个是一次发酵成型的面包，最好不要高温发酵，温度控制在20-25℃最佳，时长约3-4个小时，这样才能激发出面包的风味来）。

13. 160℃烤40分钟就可以了。这款面包制作方法的特点就是不用二次发酵，比较简单；口感的特点就是，组织比较细腻，成品很柔软。