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第一次就超级成功的碱水面包食谱大全及做法,烹饪好吃的第一次就超级成功的碱水面包方法

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第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤图

用料  

高筋面粉 200克
酵母 3g
3.5g
110g
黄油 8克
烘焙 12g
温水 300g

第一次就超级成功的碱水面包的做法  

  1. 高粉盐酵母水在面包机中和面20分钟,加入黄油,揉至完全状态

  2. 面团不进行一次发酵直接分割面团,54g一个面团6个,盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 面团整形,整形完毕后放入烤箱30度发酵30分钟

    第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤图 第2张
  4. 将面团放入冰箱冷冻30分钟

  5. 准备碱水,碱水浓度4%,将冷冻好的面团放入浸30s左右拿出

  6. 面团直接放在烤盘~或者垫锡纸~千万不能垫硅油纸~不然会粘面包

  7. 烤箱205度预热~15分钟

    第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤图 第3张
TAGS:面包 碱水

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