肉桂核桃卷如何做才美味，怎么做肉桂核桃卷简单又好吃

肉桂卷 是前两年在看日本电影《海鸥食堂》里了解到的 深深的被它的外形吸引了 之前就做过 很喜欢肉桂的香味 这次记录下来~

用料  

肉桂核桃卷的做法  

1. 黄油除外 所有主面团材料放入揉面机 揉至扩展阶段 加入黄油后 继续揉10-15分钟左右 出厚膜即可

2. 揉好的面团放入容器中盖保鲜膜 进行第一次发酵 发酵至手指沾面粉插入面团中间位置 不回缩不塌陷 发酵完成

3. 利用发酵的时候 将内馅儿的黄油隔水融化 加入20g红糖 10g肉桂粉混合均匀备用

4. 发酵好的面团取出 擀成大长方形 用手大概比一下 能够分成6份的长度 即可

5. 表面刷混合好的黄油红糖肉桂 撒上核桃碎 一端留一些不刷

6. 顺势卷起来 尽量卷紧点 接口处捏紧 两端也捏紧

7. 用刀分成6份 如图

8. 利用筷子从中间压下去 差不多压到底

9. 依次整形好 两边的做成圆形 收口朝下按下去就行

10. 入烤箱进行二发38度 15-20分钟 发酵至1-1.5倍大即可 (也可以直接室温盖保鲜膜醒发10分钟直接烤)发酵好取出刷蛋液 预热烤箱200度

11. 表面依次刷好蛋液 撒些细砂糖

12. 入烤箱转180度烤18分钟 观察表面上色情况

小贴士

拍的不全 下次补上