早上拌好面团,晚上就能吃上新鲜出炉的佛卡夏。Perfect for dinner 🍕
用料
面团 | |
高筋面粉 | 170g |
全麦面粉 | 130g |
酵母 | 1.5-2g |
温水 | 270g |
糖 | 2g |
盐 | 4g |
调味 | |
橄榄油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
海盐 | 适量 |
免揉面包-迷迭香佛卡夏🍕Rosemary Focaccia的做法
将面团部分加入搅拌碗,用刮刀拌匀后大致整成团状即可,不用上手。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵8小时。
8小时后从冰箱取出搅拌盆,室温放置1-2小时回温。准备一个烤盘,垫上烘焙纸,纸上倒一大勺橄榄油抹匀。用刮刀把面团从搅拌碗里刮出来倒在烤盘上,用手拍扁整成饼状。尽量整成方形吧哈哈,我是没办到。手沾上面饼周围多余的橄榄油,在表面也均匀抹上。盖上保鲜膜发酵1小时。
预热烤箱230度。用手指沾一些橄榄油,再抹一些在表面,并在面饼上戳洞,可以戳深一点但不要戳穿。均匀撒上适量迷迭香和海盐。其实推荐用新鲜迷迭香,但我手上没有所以用干燥迷迭香代替了。多撒一点,味道也很不错。
烤箱中上层烤25分钟至表面金黄。基本上隔得稍远也能闻到浓郁香味后五分钟即可出炉。(我家烤箱上火低,请根据自家烤箱脾气调整。)