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无糖系列：450g吐司两条。
54%普通中粒麸皮黑全麦+41%粗粒麸皮全麦面包粉，用5%谷朊粉增加谷类蛋白。口感湿润柔软。
用料
| 波兰种： | |
| 普通黑全麦粉 | 200克 |
| 水 | 200克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 汤种： | |
| 普通黑全麦粉 | 60克 |
| 沸水 | 60克 |
| 水合面团： | |
| 黑全麦粉 | 40克 |
| 全麦面包粉 | 230克 |
| 鸡蛋2个 | 116克 |
| 水 | 70克 |
| 主面团： | |
| 谷朊粉 | 30克 |
| 全脂无糖奶粉 | 30克 |
| 鲜酵母 | 14克 |
| 水 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 60克 |
黑全麦+全麦波兰种汤种水合无糖一次发酵柔嫩吐司的做法
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