巧克力派（棉花糖版夹心）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力派（棉花糖版夹心）方法

教你怎么自制棉花糖哦！

用料  

巧克力派（棉花糖版夹心）的做法  

1. 将鸡蛋，蛋黄，细砂糖，糖浆一起放进无油无水的盆里

2. 做一盆热水把蛋液加热到38～45度左右，脱离热水盆，电动打蛋器由高到低打发到画8不消失（打发好的蛋糊忘记拍图片了）

3. 筛入低筋面粉，由下向上翻拌拌匀

4. 翻拌均匀的面糊加入香草精继续快速翻拌均匀

5. 装进裱花袋，均匀的挤在烤盘上，中间要有缝隙

6. 像我这样，一手拿着托盘，一手的手掌敲几下底部，震出大气泡，烤箱上下火预热170度，烘烤十分钟左右

7. 下面我们制作棉花糖吧，把材料1先把吉立丁片放水浸泡至软

8. 材料2.蛋白加柠檬汁细砂糖打至硬性发泡

9. 细砂糖，水怡，清水一起放进小锅里煮至118度，离火后捞起吉立丁片放进煮好的糖水中，搅拌均匀

10. 电动打蛋器开高档将搅拌好的糖水一点点的加入蛋白里，直到盆内的温度降下来，蛋白打至硬性发泡

11. 打发好的状态，细腻有光泽

12. 做好的棉花糖装进裱花袋，挤在放凉的蛋糕片上

13. 选择大小差不多的蛋糕坯子盖好，就行了

14. 巧克力块隔水融化，放入做好的蛋糕坯，均匀的沾上巧克力，放在铺好油纸的烤盘上

15. 依次做好，放进冰箱冷冻至硬

16. 拿出来切块就可以品尝啦

17. ^O^