香脆版苹果派做法烹饪大全 地道香脆版苹果派如何做

一个酥脆版的苹果派，派皮是一个简易酥皮的制作。馅料部分由蛋奶酱与糖渍苹果组成。蛋奶酱也可以用其他酱来代替。这个派皮也可以用来制作其他口味的派。

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用料  

香脆版苹果派的做法  

1. 1、高粉低粉提前混合，加入切成小丁的黄油

2. 2、搓成絮状后，加入冰水，揉至打至成团

3. 3、按压成团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时

4. 4、冷藏后取出，将其擀成长方形，象叠被子一样，折叠成三折

5. 包裹保鲜膜冷藏1个小时，重复以上过程一次。将其擀成厚度为2CM的薄片。至于派盘上，去掉多余部分。包裹保鲜膜放入冰箱冷藏备用

6. 蛋奶酱：将蛋黄与白砂糖搅打均匀后，放入低粉搅拌均匀。缓慢的倒入煮沸的牛奶，然后在全部倒回到奶锅中，加入至成糊状。放凉后使用

7. 苹果馅料：将白砂糖与水至于奶锅中加热成褐色，放入切好的苹果加热至没有太多水分，呈粘稠状，放凉后使用

8. 将蛋奶酱涂满于派皮底部，上面摆放上苹果馅料

9. 将苹果摆放在蛋奶酱上

10. 多余的派皮部分，重新擀成片状，切成小条，摆放于苹果上方。

11. 去掉多余的部分，表面刷蛋液

12. 烤箱200度，烘烤25到30分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情增减，注意观察上色。

13. 出炉后表面撒一些糖粉，尽快食用

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