今日份水果披萨（8寸夏威夷）食谱大全及做法，烹饪好吃的今日份水果披萨（8寸夏威夷）方法

北方的4月末真不好过，刚刚停暖，温度又降到了零度以下。降温前买的菠萝，芒果，火龙果一下子无人问津了。女儿说烤个水果披萨吧，这样水果就热乎了。所以我们动手烤了一个8寸水果披萨。

用料  

今日份水果披萨（8寸夏威夷）的做法  

1. 1、将面粉、酵母、两种面粉（是否过筛均可）放入面盆搅拌均匀。
   2、10克黄油室温软化后倒入面盆，与面粉拌匀，黄油充分捏碎。
   3、加入白砂糖和食盐，上述材料充分拌匀。
   4、现在可以加温牛奶了（40℃左右），边加牛奶边和面（不同品牌的面粉吸水性有差异，有可能60克就够了），牛奶一定少量多次添加，确保不要过量。加了黄油的面粉在和成面团的过程中会越揉越光滑，如果牛奶过量，面团会粘手，可少量加干面粉补救。
   5、将面盆加盖保鲜膜，光滑柔软的面团在其中发酵至2倍大小（可用温水浴加速）。
   6、发酵完毕后，揉面排气，饧10分钟（同时烤箱180℃预热15分钟）。
   

2. 7、预热烤箱。
   8、在硅胶案板上将面团擀至25CM大小，放入8寸披萨烤盘。在饼坯底部扎一些排气孔（像我一样的强迫症患者可以扎出些花型，记得沿着盘子底部边缘扎一圈）。

3. 9、准备水果丁，这里有个失误，后面看成品就知道了。上图是菠萝，用厨房纸吸水。

4. 芒果丁。

5. 火龙果丁。

6. 10、在饼坯中平铺水果丁，最后在上面洒满马苏里拉奶酪，可以进入烤箱开烤了，时间18分钟（观察奶酪融化及上色情况，不要过火了）。

7. 11、这是成品，仔细看下边缘，因为用了过度成熟的芒果和火龙果，这个失误导致馅料和饼坯之间存积了水分，影响口感。之前用过菠萝香蕉榴莲肉的组合，没这样的问题。

8. 趁热切块，大快朵颐。拉丝没问题，但是水果的水分泡湿了饼坯，卖相差了。
   

小贴士

注意：
1、据说提前加盐和糖可能会影响酵母活性；
2、液体（牛奶）少量多次加入，够揉出来一个光滑的面团即可；
3、尽量控制液体较多的水果比例或者水果成熟度，菠萝香蕉榴莲肉就挺好；
4、也可以饼坯里先铺一层奶酪，放进去烤5分钟，然后再加馅料和大量奶酪。
5、不同烤箱脾气不一样，不管烤啥，通过经常使用摸清楚烤箱的特性，利于出美味。