披萨饼底（6寸）做法烹饪大全 地道披萨饼底（6寸）如何做

方子量能做6寸披萨3个。

感觉披萨饼底有一点厚度，软一点才好吃，

外面店里的披萨太硬，

而且油腻腻，吃多一点就不舒服，

一直都不喜欢吃披萨的我，

竟然也喜欢这款纯纯纯手工披萨的味道。


自己炒的披萨酱做法👉


披萨里食材的处理注意事项👉

用料  

披萨饼底（6寸）的做法  

1. 高粉+糖+盐+黄油，混合搅拌一下。

2. 酵母加入温水中，化开。

3. 酵母水倒入面粉混合物中，揉成一个光滑不沾的面团。发酵至2倍大。

4. 发酵好的面团分成3等份，每一份面团大约160g。                                                               
   取一份面团，按揉排气2分钟，松弛10分钟后再擀成比披萨盘底大0.5cm左右的一个圆片，厚度大约0.3cm。

5. 圆形面片放入披萨盘，用手整形。      
   然后用叉子扎孔，要扎透。                           
   注意边缘那也要扎一圈。

6. 我家烤箱上火150度，下火145度，预热5分钟，放中层烤10分钟，定型即可，取出倒扣出来放凉，如图。

7. 自己做的饼底超好吃，甩某某客几条街。

小贴士

1，方子里的量，做了3个6寸饼底。

2，扎孔是为了散热，防止烤的时候饼底鼓起来变形。

3，烤的时候火一定不要太大，最好是烤出来已经定型了，但颜色还是白白的。如果这一步烤大了，那么后面烤披萨的时候，饼底会被烤的太硬。

4，黄油起酥增香，如果你想换其他食用油也是可以的。

5，做好的饼底可以装袋冷冻保存，吃的时候无需解冻，铺上料后直接烤就完了。

6，我家烤箱温度偏高很多，所以给出的温度仅供参考，有同学反映饼底无法定型或者难取，很可能是因为烘烤温度不够，烤到定型的饼底应该是很容易就从模具中倒扣出来了。

7，这个方子我自己做过很多次，成品饼底厚度1cm左右，如果做出来的太厚，考虑是不是排气不到位，或者切分面团后没有松弛到位，导致擀好的饼皮收缩变厚。