小时候觉得披萨特别的好大上,现在接触了烘焙,买了烤箱,其实在家里吃上披萨还是很简单的~~
用料
高筋面粉 | 80克 |
低筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 70克 |
白糖 | 5克 |
橄榄油 | 5克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1.5克 |
番茄酱 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
芝士粉 | 适量 |
培根 | 2片 |
美式香肠 | 1根 |
虾仁 | 50克 |
金针菇 | 20克 |
披萨草 | 适量 |
千岛酱 | 10克 |
香肠培根薄底披萨的做法
准备好饼底的原料。
先把除橄榄油外的所有饼底材料放入面桶内,先低速拌匀,然后转中速搅拌10分钟。
然后加入橄榄油继续搅拌10分钟。
取出面团整圆。
装入一个大碗内。
用保鲜膜密封后进行一发。
发酵至两倍大,用手指搓一个洞没有回缩就可以了。
取出面团揉压排气,用保鲜膜盖住继续醒面10分钟。
这个时候准备食材,虾仁洗净用厨房纸提前吸干水分。
香肠切片待用,培根切丝。
醒好的面团揉压成圆饼状。
慢慢尽量照着揉面垫擀成10寸的圆片(披萨盘是9寸)。
披萨盘涂抹一层黄油,再把面块放置在披萨盘里,整理边缘,使其贴服。
用叉子在披萨面胚上扎小洞。
然后在饼面刷一层番茄酱。
接着铺一层马苏里拉奶酪,摆放脆皮肠片和培根肉。
然后铺上金针菇,淋上千岛酱,再在表面铺上虾仁,再次铺上一层马苏里拉芝士碎。
最后撒上披萨草。
如果有芝士粉的话,可以再撒上一层芝士粉,用芝士粉铺满空隙处。
送进预热好的烤箱,上下火180度,中层烤20分钟左右。
烤制好的披萨表面金黄诱人,烤制结束后,取出后即可拿上享用。
简单好吃~~来一块
小贴士
1、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可.
2、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形。