塔皮是用花椰菜做的
巧克力馅是绢豆腐为主材
低脂无油巧克力塔,追求低脂低卡无极限
用料
花椰菜 | 160克 |
全麦粉 | 50克 |
可可粉 | 20克 |
百丽巧克力酒 | 5ml |
全蛋液 | 10克 |
香草精 | 3克 |
蓝莓干 | 5克 |
坚果 | 5克 |
Godiva85%黑巧克力 | 10克 |
绢豆腐 | 50克 |
巧克力分离乳清蛋白粉 | 20克 |
柠檬汁 | 少许 |
泡打粉 | 1克 |
塔塔粉 | 1克 |
无油低脂巧克力塔的做法
塔皮
花椰菜打碎,微波炉加热3分钟。
冷却后加入35克全麦粉、香精粉1克、百丽巧克力酒少许、代糖2克、柠檬汁少许,搅拌均匀。面体要有粘性,不能太松散。放在冰箱冷却1小时。巧克力馅 本来做巧克力朗姆蛋糕,多出来的量做馅。所以材料我就估算了一下。
烤箱预热200度20分钟
绢豆腐、鸡蛋、香草精打匀成奶油状
将Godiva巧克力和脱脂牛奶粉隔水融化
将蛋糕粉15克、可可粉5克、巧克力牛奶液、蛋白粉10克、泡打粉1克、香草精1克、柠檬汁、塔塔粉2克、代糖2克、坚果、蓝莓干、百丽巧克力酒混合搅匀将巧克力馅铺在塔皮上,烤箱200度20分钟。
冷却后放入冰箱冷藏后味道更加
小贴士
塔皮一定要压实,如果太稀可加点蛋白粉或者全麦粉。压实的塔皮冰箱拿出来用小竹签插几个洞,烤制时候比较受热均匀。
巧克力馅搅拌均匀后如果味道不甜需要多加糖,烤制后甜点会降低。