法甜-草莓塔做法烹饪大全 地道法甜-草莓塔如何做

法甜主义者‘’法式甜点就是这样又复杂又好吃又好看

用料  

法甜-草莓塔的做法  

1. 低筋面粉➕杏仁粉➕盐➕糖粉

2. ➕黄油

3. 倒入全蛋液50g

4. 揉成面团 用保鲜膜包裹 冰箱冷藏一夜

5. 烘焙纸夹住面团 用擀面杖擀平 大概2-3毫米的大薄片 冰箱冷冻45分钟

6. 用刀刻画2厘米宽的长条 围绕在模具（直径9厘米）内侧 用另一个模具（直径8.5厘米）压出圆形 两者衔接在一起用手将缝隙处连接紧密融合成碗状

7. 烤箱160度15分钟定型

8. 拿出脱模

9. 蛋黄液（50g）➕淡奶油（12g）搅拌均匀 刷至塔壳表面 可以多刷一点

10. 烤箱160度6分钟完成塔壳最终形态

11. 黄油（40g）➕杏仁粉（40g）➕糖粉（40g）➕全蛋液（40g）

12. 搅匀至白色粘稠状态

13. 挤入塔壳 烤箱170度15分钟

14. 按压是蛋糕的手感就是熟了 如果还是稀糊状可以继续再烤5分钟

15. 白巧克力融化

16. 加入煮热的淡奶油（90g）和冷水泡好的吉利丁片 搅拌均匀

17. 加入冷藏的冰凉奶油（90g）

18. 保鲜膜贴面密封冷藏一夜

19. 冷冻好的是冰淇淋口感偏固体 铺在烤好的塔壳面包上

20. 将果酱平铺在冰淇淋奶油上

21. 洗净草莓

22. 对半切开

23. 有秩序得摆出好看的草莓塔

小贴士

做法甜一定不要怕麻烦！！！一步一步慢慢来！有耐心 一定要严格把控时间！！！你等待的时间会在美味里回馈给你！！！你会发现做法甜真的很治愈！！！！！