用料
对虾 | 400~500克 |
土豆 | 1个 |
细芹 | 1把 |
淀粉 | 3勺 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1片 |
大葱 | 半根 |
干辣椒 | 4个 |
火锅底料 | 50g |
香菜 | 一小把 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
干锅对虾的做法
虾去虾线,开背,加料酒和半勺盐腌制10分钟后,裹上玉米淀粉油炸至变色后,捞起,油热复炸2分钟捞出
土豆切成条,泡水去除淀粉,沥干,裹上淀粉炸至金黄
热锅冷油下姜葱蒜干辣椒,煸香后捞出,加入火锅底料,炒香
放入切好的芹菜,翻炒至断生
放入炸好的虾,土豆条,倒入2勺生抽,一勺盐,一勺糖,一勺料酒,一勺花椒油,翻炒一分钟
放入香菜,白芝麻,翻炒几下装盘