鸡蛋六只,糖就两勺匙,还有点天地壹号的味道
用料
淀粉 | 3勺 |
猪肉 | 500克 |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 15克 |
姜末 | 15克 |
胡椒粉 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
天地壹号 | 20ml |
白砂糖 | 30克 |
蒜末 | 50克 |
粤式红烧狮子头的做法
如果家里是三口人吃的话,准备200克豬肉;把澱粉、油、鹽、糖、生抽、薑末、蒜末、蔥花、雞蛋等輔助材料混合(Ps:不要溢出過多水分,睇住份量下)
開一碗麵粉水,用湯勺粘一些包裹表面,再用雙湯勺打滾(造型)放入鍋中煮沸。
把獅子頭煮至金黃,中火,翻一翻換另一面,炸煮5Min左右
炸熟後用撈粒沥干水份(锅油)放置一边
捞起锅中的油待用
沥干时要左右摇动保证油脂充分沥干
用老抽、淀粉水打欠,可以加上苹果醋调味,增添酸甜的口感。然后浇上煮好的狮子头上
再加一点黑椒粉调味,这样一道菜就完成了✅
小贴士
睇分量添加材料,不宜多或少