油泼大眼鲷如何做才美味，怎么做油泼大眼鲷简单又好吃

大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼，大目莲，潮汕地区俗称红目鲢。体稍延长，侧扁；头中等大；吻颇短；眼大；口大，向上倾斜；下颌稍长于上颌，向前方突出；牙细小，圆锥形；前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘；体被栉鳞，细小而粗糙，坚固不易脱落；侧线完全；背鳍鳍棘向后逐渐增长；背鳍鳍条部与臀鳍同型；胸鳍短小，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点；尾鳍上下叶向后呈丝状延长。纯海捕的鱼味道好

用料  

油泼大眼鲷的做法  

1. 大眼鲷洗净，留鱼肝，放鱼肚内，鱼背切花刀，撒适量盐，锅加水烧开，把鱼放入盘子，用筷子架空蒸3分钟闷一分钟，取出来倒水，放入一个长盘，到生抽适量，姜片适量，花生油烧开浇鱼身上，撒香菜末或葱末即可！

小贴士

锅烧开放入鱼，开锅开始计时